ООО Квант

Особняк на Покровке принадлежал купцу Евстафию Емельянову – меценату, чаеторговцу, человеку с размахом. Здание меняло хозяев, назначения, эпохи. А несколько лет назад сюда пришёл Денис Нерезов и решил, что лучшего места для третьего ресторана и быть не может.

Так появился Хаос – и название говорит само за себя, но не в том смысле в котором кажется. В нас нет беспорядка. Скорее свобода делать то что интересно, не оглядываясь на то как принято. Шеф Илья Палий готовит именно так: берёт знакомые вещи и разбирает их до основания, чтобы собрать во что-то неожиданное. Барная команда думает похожим образом: коктейльная карта здесь не список напитков, а отдельная история со своей логикой.

При всем этом само место не пытается вас удивить ради удивления. Старые стены, высокие потолки, два этажа и летняя веранда – всё это создаёт ощущение, что ты попал в реально существующее место, а не в очередную инстаграм-концепцию.

Работать здесь – значит быть частью команды, где кухня, бар и зал существуют не параллельно, а вместе. Где за качеством продукта и сервиса следят не потому что так надо, а потому что иначе неинтересно.

Если тебе это близко, мы будем очень рады познакомиться!